La cucina tipica della Val di Zoldo è semplice, genuina, reale espressione delle abitudini della gente di montagna.

La Polenta è il piatto tipico, un tempo piatto unico, contorno di prelibati secondi di selvaggina. Molte abitazioni conservano ancora il "fogher", focolare tipico, ove la polenta cucinata lentamente sulla fiamma nel paiolo, conserva un aroma particolare.
Per i vegetariani il Formai Frit è il giusto abbinamento alla polenta, formaggio fresco e magro, tagliato a fette pressoché quadrate, cotto in padella quel che basta per essere croccante fuori e caldo dentro.
Il prodotto DOC della valle è il Pastin, piccole polpette di carni macinate, macerate nel vino bianco e aromatizzate cotte a fuoco lento sulla brace.
Nei dolci si annovera il gelato è per tradizione e storia simbolo della Val di Zoldo ed infine le Fortaie, dolce tipico della Valle.