Già abitata in epoche lontanissime da cacciatori e pastori, sicuramente frequentata dagli antichi romani, che hanno lasciato tracce del loro passaggio sulle pendici del Civetta. Ma è dal secondo millenio che si scopre Zoldo, prima per le miniere e la lavorazione del ferro  poi per il gelato artigianale, oggi conosciuto in tutto il mondo.    

Zoldo, come tutti sappiamo, è la patria del gelato artigianale, dove è stato inventato il sorbetto, il successo che ha avuto nei secoli scorsi presso le capitali d' Europa, per giungere infine all'epoca dei gelatieri zoldani e cadorini che dalle Dolomiti lo hanno diffuso nel mondo intero, giungendo fino in sud America, sud Africa, Giappone e Cina.